Gastronomía Cultural Argentina: El Asadito Criollo
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| Maravillosas
Imágenes de nuestro indiscutido plato nacional, en |
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este caso, al asador (vertical) en costillares enteros. ¡Un manjar! |
| EL
ASADO - LA VERDADERA PASION CRIOLLA - |
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| Este asado se sala con salmuera, se cocina a la llama de leña durante dos a tres horas |
| logrando su exquisito sabor por el escurrido de la grasa por el costillar y el leve aroma |
| ahumado dado por las llamas, está a punto cuando las costillas se despegan de la carne. |
| El mismo se acompaña con vinos tintos de muy alta calidad, como por ejemplo el delicioso |
| Cabernet Sauvignon "CAFAYATE" de Bodegas Etchart, con tres años de edad, por lo menos. |
| Para nosotros en abundante cantidad, bien frío y con cubitos de hielo, aunque alguno se enoje. |
| Se come directo sobre una tabla de madera, con ensaladas mixtas y un "cacho" de pan criollo. |
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| No
nos olvidemos de las Parrilladas completas, Mollejas, Chinchulines,
Chorizos, Salchicha criolla, |
| Morcillas,
Pechito de cerdo, Pollo, Riñon y Brochets,
todas delicias de nuestra cultura gastronómica |
| Modo
de preparación: Hacer fuego de carbón, con un solo fósforo,
sin adicionar ningún combustible, |
| dejar
15 a treinta minutos que se consuma calentando la parrilla y luego dejar
cocinar la parrillada |
| por
30 a 45 minutos, de acuerdo a gustos personales, sal y pimienta a la
manera de los comensales. |
Lechón al Asador
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Chivito al Asador
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Exquisiteces Argentinas
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